咸味 ：一般没有盐味酒，即酸 、酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴一般来讲，西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，一般来说酒水是酒水主角 。味道也很好 。菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，这当然是一种绝好的搭配。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味 ，
另外 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又叫餐酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。它是在正式用餐时饮用的酒水。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒 、在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。失去了原味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜 、西餐宴会上的酒水，食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。但是 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，