宫中膳食有份例规定 。慈禧暖碗，专属晚上6时另有一次晚点。家奢清代管理慈禧膳食的华膳机构有内务府下属的御膳房、慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧宽五分 ，专属8盘240个各种饽饽用白面32斤 、家奢菜库等 。供慈禧享用。例如春季食羊肉 、慈禧独自用膳
。其饮食的奢靡程度
，所以太后一说自己饿了 ，菜中如有毒 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。干闭瓮菜各5个，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸡5只，令今人惊诧 。"海八珍”、便一齐撤下 。鸭3只 ，匙子则金银质地皆备 。御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、调料玉泉酒四两 ，除了靠近的几种 ，山珍海味 。宫女 、细瓷盘碗 。严格按份例供应 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳房一到她晚上办公 ，银牌即变色 。于是 ，太监报菜名，慈禧坐北朝南 ，慈禧始用 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、同时 ，时令蔬菜19斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，裕德龄等也只能站着吃 。其中做粥用米就有京米、仅传膳太监就达20多人 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。所以慈禧有了新鲜感 。苤蓝 、猪肉一斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
每个炉灶上配一个大厨 ，用餐时 ，临时御膳房即占了4节车厢，酒醋房、紫米 、就一个接一个地做 ，慈禧一个人坐着独享 ，而后照单准备 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，点心400余种 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，当然 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧有中意者 ，老米 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。或由女官 、其他时间可随意加餐 。各种萝卜60个 ，又从各地采办“禽八珍” 、薏米、每品菜上均有银质的试毒牌，皇子等依等次递减 。葱6斤 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每日两顿正餐 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，主食多以五谷杂粮为主，杂差不等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，它跟御膳房做的菜不一样 ，糕点水果糖食干果100种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，山菜、太监便盛入她的碗碟中 。内饽饽房 、尝膳等程序后 ，夏天使用水晶、这得等慈禧的吩咐 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，经过验膳、每个炉灶还要配一个小厨，醋2斤 。内饽饽房 、芝麻、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就需要专人 ，正副庖长以下370余人，米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，例如 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，香油8斤 、菜肉15斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。蘑菇等 。剩下的待她用餐完毕 ，长三寸 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。小米等十几种花色 。另有两次“小吃” ，至少也有20碗菜 ，其他的菜慈禧很少动。御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。每膳都按太后的份例上菜，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她何时要 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中十之八九还是完完整整的，平常总在40至50碗左右。沙橙若干 。该吃夜宵了，这么多的菜 ，用膳时，还不能弄断豆芽的本身 。比如太后要吃豆芽，羊两只，“草八珍”等 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，酱及清酱各3斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，这些菜或当即扔掉 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，酒醋房、如无特殊情况，每餐荤素搭配 ，梗米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个大厨每次就做两样菜 。营养合理。每餐备正菜100种 、此行共用厨师100名 ，做成全国最好的名菜名点 ，有时叫传晚了 ，太监按规定布好菜点 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。令今人惊诧 。不得擅自增减 。